La cave de Corentin Bouilloux - BOUILLOUX Corentin
Micro domaine d'1ha situé sur les coteaux du Revermont entre Journans et Saint Martin du Mont.
J'ai la particularité d'être double actif: A la fois infirmier et vigneron. A 27 ans, je ressens le besoin de revenir à des choses simples et concrètes.
Passionné par la nature et voyant petit à petit les vignes de mon enfance abandonnées, je décide de me lancer dans une aventure un peu folle: Reprendre des études tout en continuant mon métier d'infirmier!
Je m'inscris alors dans une formation par correspondance afin d'obtenir un bac pro Vin & Vigne. Je fais mes classes dans le mâconnais et depuis je reprend petit à petit les parcelles situées dans mon village natale et les alentours.
Depuis 2020, j'exploite seul mon hectare de vigne et pratique l'agriculture raisonnée ainsi que le "bon sens paysans" qu'on m'a enseigné lors de mon apprentissage.
Les coteaux bien ensoleillés donnent, en général, des vins légers et fruités assez frais en bouche.
Dans les années à venir, j'ai pour projet de planter des cépages qui arriveront à s'adapter aux changements climatiques qui touchent notre terroir (Syrah par exemple...).
Il y aura également l'inauguration d'un nouveau caveau courant 2022 situé dans le hameau de Gravelles.