Suite à une reconversion, Karin s'est formée à la Viti de Beaune a installé son artisanat en vinification à Divonne-les-Bains en 2021. Comme un chef cuisinier, elle choisit ses raisins bio ou en conversion bio, et les trie pour obtenir le meilleur jus. Elle produit de très petits volumes, réduit les interventions au minimum, effectue les fermentations en levures indigènes, et fait des élevages en amphores.