De vigneron en vigneron à Fréterive avec plus de 5 générations.

UNE EXPOSITION EXCEPTIONNELLE

Le Domaine Grisard se situe au sein de la Combe de Savoie :

Situé dans la Combe de Savoie, sur les flancs des montagnes du Parc naturel des Bauges, le vignoble du Domaine Grisard s’étend sur des pentes d’éboulis argilo-calcaire. Il bénéficie d’un micro climat, d’une protection contre les vents et d’une exposition plein Sud exceptionnelle. Ce terroir très précoce permet la culture de tous les cépages savoyards traditionnels : ils sont aux nombres de 10 (dont certains rares), déclinés en plus de 40 cuvées.

DOMAINE GRISARD, HISTORIQUE :

UNE LONGUE TRADITION FAMILIALE

La culture de la vigne (associée aussi à celle des plants de vigne) est partagée par les générations qui se sont succédé à Fréterive. Né en 1813, Joseph Marie aménage en 1863 les bâtiments que l’on peut voir encore aujourd’hui. A cette époque, il cultivait la vigne et élevait les vers à soie. Vers 1890, le Phylloxera détruit les ceps des vignes. Son fils Antoine les remplace aussitôt par des plants greffés sur place (c’est à la suite de cet évènement que les pépinières de plants de vigne ont fait leur apparition sur l’exploitation).

HISTOIRE ET TRADITIONS :

Le vignoble savoyard trouve ses racines déjà à l'époque Romaine : les romains étaient friands des vins de Savoie et tout particulièrement de l'Allobrigica, importée à Rome par les antiques Voies Romaines.

BIODIVERSITÉ ET ENVIRONNEMENT :

Notre travail se fait aussi dans le respect de l'environnement avec une recherche d’anciennes sélections et de cépages rares afin défendre la biodiversité.

GAMME DE VINS :

Savoie Blancs, Rosés, Rouges, Blancs de Blancs, Méthode Ancestrale Rosée : plus de 40 cuvées de vins de cépages ou d'assemblages, cépages rares pour le plus grand plaisir des visiteurs…. à découvrir et déguster dans notre caveau . Les crus obtenus, désormais fameux, jouissent d’une très grande réputation dans le milieu œnophile.

CULTURE ET ENTRETIEN.

Du fait du relief accidenté beaucoup de travaux de culture et d’entretien ne sont pas mécanisés et mécanisables et sont gérés par l’homme. VENDANGES ET VINIFICATIONS. Les vendanges, du fait du nombre important de variétés et de l’étagement de la précocité, durent 1 mois et permettent un soin incomparable au raisin puis au vin. Les vinifications sont assurées dans la cave traditionnelle avec le plus grand respect. Les moyens sont donnés : matériels en matériaux nobles, cuves en inox, barriques en chêne.

ÉLEVAGE ET EMBOUTEILLAGE.

La plus grande attention est apportée à l’élevage. La patience est de mise pour l’embouteillage pratiquée jusqu'à plus de 10 mois après la vinification dans nos chais. Les bouteilles bouchées sont stockées dans nos caves et étiquetées au fur et à mesure des besoins de commercialisation.

LES CHIFFRES.

La surface cultivée en vigne représente 23 hectares répartie en 10 cépages. Le nombre de litres obtenus est 1200hl en moyenne. Commercialisation en bouteilles aux professionnels, restauration revendeurs petites et moyennes surfaces, particuliers à la propriété ou en expéditions.

CONCLUSION :

Alliant tradition et modernisme, sa production de qualité comporte une gamme de vins importante et de nombreux cépages oubliés. Ses vins de terroirs, issus de la biodiversité associent classicisme et tendance : une source de plaisir nature. Le Domaine Grisard est un Domaine viticole à taille humaine privilégiant le soin apporté à la vigne et au vin pour le meilleur de la qualité. Situé sur les flancs des montagnes du Parc naturel des Bauges, alliant tradition et modernisme, le Domaine Grisard, Vigneron Indépendant,cultive des vignes de qualité, vinifie et élève plus de 40 cuvées de vins avec des cépages oubliés et rares. Ses vins de terroirs, issus de la biodiversité associent classicisme et tendance : une source de plaisir nature.

Appellations :

Cépages :