Les vins des coteaux alpins \ Cépages

Les vins des coteaux alpins \ Cépages

Mollard

C'est un très ancien cépage qui trouve son origine dans les Hautes-Alpes. On peut encore le rencontrer dans la haute vallée de la Durance, le Gapençais et l' Embrunais et il serait un descendant du gouais. En Espagne et au Portugal, on cultive un cépage du même nom sans pouvoir affirmer qu'il existe un lien de parenté. Le mollard donne un vin frais, léger, agréable, d'une belle couleur grenat, moyennement alcoolique, avec très souvent une bonne acidité, agréable à boire et pouvant se garder quelques années. Arômes d'épices( poivre le plus souvent mais aussi vanille), fruits rouges bien mûrs (griottes, prune), goudron, pain grillé.

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Mollard