Cépage très présent dans le vignoble champenois, il est issu d'une mutation cotonneuse du pinot noir. Le meunier fait partie de l'encépagement des appellations Champagne, Moselle, Côtes de Toul, Touraine, Touraine-Noble Joué et Orléans. Donne un vin tendre, manquant quelquefois de couleur, moins fin et moins alcoolique que celui du pinot noir, sensible à l'oxydation - ce qui est également le cas pour le moût - moyennement acide et évoluant très rapidement. Arômes de banane, framboise, pomme reinette.