Les vins des coteaux alpins \ Cépages

Les vins des coteaux alpins \ Cépages

Cinsault

Cépage méridional dont l'origine semble être la Provence, il a gagné la vallée du Rhône, le Languedoc-Roussillon et même l'Afrique du nord (Algérie). Des analyses génétiques ont permis de découvrir qu'il est parent avec le rivairenc ou aspiran. En Afrique du Sud, il a été croisé avec le pinot noir pour donner un hybride très cultivé : le pinotage. Le cinsault fait partie de l'encépagement des appellations Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône, Côtes de Provence, Languedoc,… Il donne un vin généralement peu alcoolique, déficitaire en acidité et en couleur permettant des assemblages à boire rapidement. En coteaux, on obtient des vins d'une belle couleur rouge, souples, fruités, avec un parfum agréable. Arômes d'amande, fleur de tilleul, framboise, noisette,…
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Cinsault