C'est un cépage qui serait originaire d'Italie, plus précisément du Tyrol. Des analyses génétiques ont permis de découvrir qu'il est parent avec plusieurs cépages dont le petit manseng. Le gewurtztraminer est une mutation naturelle rose aromatique du savagnin blanc. Il fait partie de l'encépagement de toutes les appellations du Jura pour la production des fameux vins jaunes. Le Vin d'Alsace-Klevener de Heiligenstein est également obtenu avec le savagnin. Il donne de très grands vins de garde, puissants, capiteux, corsés et présentant dans beaucoup de cas une bonne acidité. Arômes d'amande, cacao, épices, floraux, miel d'acacia, mirabelle, muscatés, noisette, noix, noix verte, poivre blanc, pomme verte,...