On ne connait pas son origine exacte mais son point de départ semblerait être Saint-Jean de Maurienne en Savoie. Il fut longtemps le cépage dominant dans toute la vallée de l'Arc jusqu'à sa jonction avec l'Isère, voire jusqu'aux limites du département de la Drôme. On peut encore le rencontrer dans la Vallée du Grésivaudan jusqu'en Savoie. Ce cépage ressemble beaucoup à l'étraire de la Dui. Le persan fait partie de l'encépagement des appellations Vin de Savoie ainsi que des Vins de Pays de cette même région. Il donne un vin de qualité, bouqueté, tannique, coloré, riche en alcool, un peu dur dans sa jeunesse mais très apte à vieillir (12 à 15 ans pour atteindre sa plénitude). Arômes de framboise, violette,…